Zubereitung:
1.
Blumenkohl putzen, in sehr kleine Röschen zerteilen und waschen. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Chilis waschen, putzen, halbieren, auf Wunsch entkernen und fein würfeln.
Kapern und Oliven in Sieb geben und abtropfen lassen. Oliven fein hacken. Brot fein zerbröseln, in Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Käse fein reiben. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und Hälfte der Schale fein abreiben.
2.
Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente garen.
Inzwischen Öl in großer, beschichteter Pfanne erhitzen und Blumenkohl unter Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis er goldbraun und bissfest ist. Butter, Knoblauch, Chili, Kapern und Oliven zugeben, ca. 3 Minuten weiter anbraten und zur Seite stellen.
3.
Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser auffangen, abtropfen lassen, zurück in Topf geben, Blumenkohl-Mischung dazugeben, alles gut vermengen und erwärmen.
Zitronenschalenabrieb, Parmesan, Brot und Hälfte der Petersilie zu Blumenkohl-Spaghetti geben, gut verrühren und etwas Kochwasser zugeben, bis cremige Konsistenz entsteht.
Mit restlicher Petersilie bestreut und auf Wunsch mit Zitronenspalten garniert servieren.
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten